Hogyan lehet leírni a különbséget a cappuccino és a macchiato között?


Válasz 1:

Azt kérdezi: Hogyan lehet leírni a különbséget a cappuccino és a macchiato között?

Hagyományosan:

  • a cappuccino egy eszpresszópoharat (~ 30ml eszpresszót) + ~ 120ml párolt tejhab tetején (mondjuk, fél tejet és félhabot összekeverve) kapszuccinopohárban tálaljuk (összesen: ~ 150ml); a caffè macchiato egy eszpresszó csésze (ismét ~ 30 ml eszpresszó) apró mennyiségű párolt tejhabbal, egy eszpresszó csészében tálalva; egy latte macchiato párolt tejhab + egy eszpresszó + még néhány párolt tejhab és egy utolsó apró csepp eszpresszó, rétegekben, magas pohárban tálalva; a caffellatte jó mennyiségű forró tej (hab nélkül, vagy csak apró mennyiségben), kis mennyiségű eszpresszóval összekeverve, egy nagy csészében;

Tehát, hogy válaszoljon a kérdésére:

  1. cappuccinoval a tejhabra helyezi a hangsúlyt (és reggelizés közben iszik valamit a cornettoval együtt); a caffè macchiato csak egy szokásos eszpresszó, apró mennyiségű tejhabbal; a latte macchiato esetében a tejre és a kávéra helyezi a hangsúlyt rétegek (tehát az átlátszó üveg, hogy azok jól láthatóvá váljanak); a caffellatte-rel a hangsúlyt fekteti egy jó tej alapú reggeli elfogyasztására, minden esetre egy kis eszpresszóval.

Válasz 2:

A kapucsinó szerzeteseknek nevezett cappuccino, akikről azt állítják, hogy találták ki, egy közepes erõsségû kávé, amely egyharmad eszpresszóból, egyharmad párolt tejbõl és egyharmados habosított tejbõl áll. Jól meglehet, hogy a tetején lévő hab nem szabad legalább hét percig elsüllyedni, és a barna cukor tasakának néhány másodpercig kell tartania, hogy lassan belemerüljön. A macchiatto-t viszont az olaszul kapcsolatban „festett” -nek nevezik, mivel egy eszpresszó „festett”, amelynek teljes haja van, nincs tej, csak habos. Bár az ízek nagymértékben különböznek az eszpresszó intenzitása és a hígítás különbsége miatt, a kettő koffeintartalma azonos, tehát a telítebb ízesítésű macchiatto ivása nem engedi fel jobban, mint a cappuccino.