Ha a víz nem lehet forróbb, mint a forráspont, akkor mi a különbség a párolás és a forralás között?


Válasz 1:

Hacsak nem használ főzőlapot; a víz normál légköri nyomáson maximális hőmérséklete 100 ° C (212F).

A helyzet az, hogy van az átmenet energiája. Több energiát kell hozzáadnia a vízhez pontosan forráspontú hőmérsékleten, hogy ez gőzzé váljon. Ugyanez vonatkozik a vízre az olvadáspontnál.

A gőz és a víz egyidejűleg létezhet a forráspontban. A főzés a kilenc főzési szakasz korai szakaszában a főzés lehet. (Indulás a nukleátfőzésből azok számára, akik a hőátadással és a folyadékáram-méréssel foglalkoznak.) A gördülő forralás az, amikor a tartályban lévő víznek csaknem elegendő energiája van ahhoz, hogy átalakuljon gőzzé, és gőzbuborékok vannak turbulens formában az egész folyadékon, és nem éppen a hőforrással érintkezve.

BTW, az a tény, hogy a víz nem forróbb, mint a forrás, csak normál légköri nyomáson érvényes. Nagynyomású főzőkészülékben, sütőkészülékben vagy ipari létesítményű gőzkazánban ... a víz sokkal melegebb lesz, mielőtt felforródik, mint a normál 100 ° C-os forráspont. (Google „gőzölő asztal, mérnöki munka” a részletes grafikonok és táblázatok számára)

Ha elhagyja a „mérnököt”, kap egy darab étterem felszerelést.

A telített gőz - SI egységek tulajdonságai